嚴選食材 / 精緻手法

紅土是大自然給我們最自然的結晶,用自然醃漬健壯蛋。
這時間並不短,幾乎要一個半月,才能醞釀出我們要用的蛋。
平均100顆蛋黃中,周老爸蛋黃酥大約只選出65顆放進蛋黃酥中。
萬丹紅豆是豆沙的首選,因為這是台灣土地醞釀出最棒的食材
鳳梨酥可以機器生產,我們蛋黃酥就是不行!
因為堅持,堅持每個都經過師父的手。
每個師傅大拇指與食指中間的弧口捏緊麵皮的時候,
我們就知道了,
你可以感覺到我們用心的溫度。

周老爸榮獲

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